Почему нельзя кипятить второй раз воду? Можно ли кипятить воду несколько раз

По нескольку раз в день в каждом доме, офисе включаются чайники для того, чтобы вскипятить воду и выпить бодрящего горячего напитка. Но мнения ученых расходятся: одни говорят, что дважды одну и ту же воду кипятить нельзя, другие же отрицают это. Давайте разбираться вместе, сколько раз кипятить воду, и какую лучше пить воду сырую или кипяченую. Что является мифом, а что правдой?

Мифы о кипяченной воде

1. Кипяченая вода вредна.

Бытует мнение о том, что воду нельзя кипятить дважды. Причина кроется в том, что в кипяченой воде все полезные свойства исчезают. Вместе с тем давно доказано, что тепловая обработка воды обязательна, это позволяет избавиться от микробов и болезнетворных организмов.

2. Кипяченая вода становится более тяжелой.

Существует мнение, что вред от повторного кипячения воды заключается в том, что она становится более тяжелой за счет нахождения там изотопа водорода, что в электрическом чайнике лучше не допивать остатки воды, потому что на дне скапливаются вредные вещества. Но вода не является слоистым веществом, где части могут оседать на дно. В воде молекулы двигаются хаотично, поэтому оседания вредных компонентов невозможно.

3. В кипяченой воде много примесей, при повторном кипячении выделяется диоксин.

Кипяченная повторно вода имеет свойство испаряться, за счет этого концентрация примесей и солей становится больше. Но в этот же момент процесс приготовления супов и бульонов становится вовсе невозможным из-за большого количества испаряемой воды.

4. Кипяченная вода (независимо от того, сколько раз) благоприятно влияет на организм.

Кипяченая вода стабилизирует пищеварение, улучшает циркуляцию крови, выводит из организма токсины. Доказано медиками, что большое количество приема воды в день способствует снижению веса. Обратите внимание на то, теплая после кипячения вода используется для устранения симптомов простуды. Но сильно горячую воду в лечебных целях использовать не рекомендуется. Кипяченую воду полезно принимать каждое утро натощак, это позволяет запустить после сна все обменные процессы в организме.

Эти факты отвечают на вопрос о том, повторное кипячение воды вредно или нет. И приведенных выше утверждений следует, что как для питья, так и для чая дважды кипяченую воду использовать можно, но лучше всего пользоваться очистными фильтрами, периодически чистить чайник от накипи.

Сырая или кипяченая

Это ответ на то, сколько раз можно кипятить воду в чайнике, а теперь изучим другой научный факт. Какая вода лучше: сырая или кипяченая.

1. Сырая вода вредна для организма.

Это доказанный факт, причем она может способствовать распространению разного рода заболеваний. Идеально использовать кувшинные фильтры. Пусть вода в них настоится, так испарятся лишние газы.

2. Кипяченую воду лучше пить настоявшейся.

Действительно, кипяченной воде, набранной из водопроводной трубы, лучше постоять около получаса. За это время выветривается хлор и она становится безвредной.

3. Родниковую сырую воду использовать для питья нельзя

Конечно, сырая вода может негативно влиять на организм человека, особенно если она из родника. Ее опасность заключается в попадании химических нечистот, экскрементов человека или животного. Поэтому такую воду лучше не пить ни в сыром, ни в кипяченном виде. Это все как нельзя лучше отвечает на вопрос полезности кипяченой воды, ведь благодаря кипячению в воде убиваются бактерии и микробы. Из-за этого у некоторых людей после приема сырой воды появляется расстройство желудка.

Что же происходит со всеми этими веществами в ходе кипячения воды? Однозначно бактерии и вирусы гибнут при первом же кипении, так что для обеззараживания воды это просто необходимо. Особенно если вода берется из сомнительного источника – реки или колодца.

Соли тяжелых металлов из воды, к сожалению, не исчезают, а при кипячении их концентрация способна только возрастать из-за того, что определённый объем воды испаряется. Чем больше число кипячений, тем выше концентрация вредных солей. Но, по мнению ученых, их количество все равно недостаточно для того, чтобы нанести организму существенный вред за один раз.

Что касается хлора, то во время кипения он образует немало хлорорганических соединений. И чем дольше длится процесс кипения, тем больше таких соединений возникает. К ним относятся канцерогены и диоксины, способные оказывать негативное воздействие на клетки человеческого организма. Ученые в ходе проведенных лабораторных исследований установили, что такие соединения появляются даже в том случае, если вода перед кипячением очищалась с помощью инертных газов. Конечно, вредное действие такой воды будет заметно не сразу, агрессивные вещества могут накапливаться в организме довольно длительное время, а потом приводить к развитию серьезных заболеваний. Чтобы навредить организму, пить такую воду нужно ежедневно в течение нескольких лет.

По утверждению британки Джули Харрисон, имеющей большой опыт исследований влияния образа жизни и питания на возникновение раковых опухолей, каждый раз, когда вода подвергается кипячению, содержание нитратов, мышьяка и фторида натрия становится выше. Нитраты превращаются в канцерогенные нитрозамины, которые в отдельных случаях вызывают лейкемию, неходжкинскую лимфому и другие виды рака. Мышьяк также может стать причиной онкологии, сердечных патологий, бесплодия, неврологических проблем и, конечно, отравления. Фторид натрия отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему, а в больших дозах может приводить к резким перепадам артериального давления и флюорозу зубов. Вещества, которые в малых количествах безвредны, например, соли кальция, при многократном кипячении воды становятся опасны: поражают почки, способствуют образованию в них камней, а также провоцируют артроз и артрит. Особенно не рекомендуется многократно кипяченая вода детям, поскольку высокое содержание в ней фторида натрия может серьезно навредить их умственному и неврологическому развитию.

Еще один факт в пользу недопустимости повторного кипячения – образование в воде дейтерия - тяжелого водорода, плотность которого к тому же увеличивается. Обычная вода превращается в «мертвую», постоянное употребление которой грозит летальным исходом.

Однако ученые придерживаются мнения, что концентрация дейтерия в воде даже после нескольких термообработок ничтожно мала. Согласно исследованиям академика И.В. Петрянова-Соколова, для получения одного литра воды со смертельной концентрацией дейтерия придется перекипятить более двух тонн жидкости из-под крана.

Кстати, кипяченая несколько раз вода изменяет свои вкусовые качества не в лучшую сторону, так что приготовленный из нее чай или кофе будут не таким, какими должны быть!

Наверное, каждый человек уже знает, что вода является важнейшим веществом для функционирования всех органов и систем нашего организма. Все врачи настоятельно рекомендуют и детям и взрослым пить достаточное количество обыкновенной чистой воды. И никакие соки, компоты и прочие напитки не могут стать ей достойной заменой. Но мнение врачей и обывателей о том, какую воду лучше пить, не всегда совпадает. Так многие люди интересуются, почему нельзя кипятить воду дважды: научный факт или заблуждение такое мнение об этом?

Многие врачи советуют своим пациентам пить воду, которая кипятилась только один раз. Другими словами, перед добавлением новой жидкости в чайник, следует вылить остаток в раковину. Но есть люди, которые уверены что длительное кипячение – это гарантированная от разных вредных примесей. Кто же все-таки прав?

В повседневной жизни мы обычно используем водопроводную воду. А она, как известно каждому, имеет в своем составе массу самых разных веществ, в том числе и не сильно полезных для здоровья. В ней содержится не только хлор, нужный для обеззараживания, но и различные тяжелые соединения. Поэтому принимать такую воду без кипячения настоятельно не рекомендуется.

Во время закипания воды в ней происходит образование хлорорганических соединений. И чем дольше длится процесс кипения, тем большее количество таких соединений формируется. Они представлены диоксинами и канцерогенами и способны оказывать на клетки, ткани и органы нашего тела угнетающее воздействие. Но негативное влияние будет заметным далеко не сразу, ведь агрессивные вещества накапливаются в организме в течение длительного времени, а потом приводят к развитию серьезных, в том числе и хронических проблем со здоровьем.

Наверное, каждый замечал, что кипяченая вода обладает совершенно другим вкусом, нежели «свежая». Подобная особенность также объясняется наличием в ее составе диоксинов. Увеличение их количества смягчает воду.

Стоит отметить, что хлор из некипяченой воды гораздо сильнее вредит организму. Поэтому не стоит пить воду просто из крана. Доктора-педиатры даже советуют купать новорожденных в кипяченой воде. Избыток хлора может привести к шелушению кожи, вызвать зуд и прочие неприятные последствия, особенно на нежной детской коже.

Чем чревато длительное кипячение?

Ответ на этот вопрос скрыт в вышеприведенной информации. Так как процесс кипячения сопровождается формированием диоксинов, при длительном кипячении количество этих соединений увеличивается. Однако стоит отметить, что для получения их критического уровня в воде, ее придется кипятить далеко не однократно.

Не нужно забывать, что при кипячении вкус воды заметно меняется. Таким образом, жидкость, вскипяченная дважды, уже будет далекой от идеала и сможет несколько изменить вкусовые качества заваренного чая либо кофе. Довольно часто воду повторно кипятят в разных офисах, когда сотрудникам просто лень сбегать за новой порцией.

Действительно ли опасно повторное кипячение?

Однозначного ответа на этот вопрос не даст ни один специалист. При каждом проведенном кипячении количество хлорорганических соединений в воде возрастает, однако их уровень все равно не поднимется до такой степени, чтобы вызвать серьезное отравление либо летальный исход. Итак, самый основной явный минус повторного кипячения состоит в изменении вкусовых качеств воды, что портит приготовленные на ее основе напитки, мешая наслаждаться полнотой их вкуса.

Ученые при этом подчеркивают, что количество агрессивных частиц (микробов) в кипяченой воде уменьшается уже после первого кипячения. И повторное включение чайника никак не влияет на их жизнеспособность. Ведь то, что не могло выжить при достижении температуры в сто градусов, уже умерло, а частицы, способные остаться в живых, сохранятся и при повторных кипячениях.

Кипячение позволяет очистить воду от солей жесткости, ведь они обладают меньшей температурой кипения. Такие частицы оседают на стенках чайника, как накипь, что видно невооруженным глазом.

Которой можно говорить довольно долго, все таки является более полезной для организма, нежели вода из под крана. А решение кипятить ее повторно или нет, человек должен принимать самостоятельно, ориентируясь на предоставленную выше информацию. Еще раз хочется подчеркнуть, что хлорорганические соединения при повторном кипячении все-таки выделяются, хоть и в небольшом количестве, и чем это может быть чревато для организма, никто не знает. Поэтому лучше не рисковать своим здоровьем и не лениться менять воду в чайнике на свежую.

Для того чтобы кипяченая вода приносила организму лишь пользу, нужно придерживаться нескольких рекомендаций:

Для кипячения стоит каждый раз использовать лишь свежую воду;
- не стоит кипятить жидкость повторно и доливать в ее остатки свежую;
- перед кипячением воды оставьте ее на несколько часов, чтобы она постояла – так с нее выветрится часть агрессивных веществ и хлора;
-налив кипяток в термос, не закупоривайте его пробкой сразу же, лучше выждите пару минут.

Народные рецепты

Итак, каждому человеку ясно, насколько важна . Но потребление недостаточно качественной воды может привести к развитию разных патологических состояний. Так, если в жидкости для питья содержится слишком много солей кальция, может начаться камнеобразование в почках. Справиться с такой проблемой помогут средства народной медицины.

Так при почечнокаменной болезни можно использовать птичий горец. Три столовых ложечки свежей и измельченной травки заварите полулитром кипятка. Настаивайте лекарство в течение четырех часов, хорошенько укутав, после процедите. Принимайте по половинке стакана натощак с утра. Целесообразность лечения народными средствами нужно обязательно обсудить с врачом.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Вода, которую мы употребляем, должна быть качественной, так как от нее напрямую зависит наше здоровье и самочувствие. Но, так как в кране у нас нечто отдаленно напоминающее настоящую воду, многие принимаются кипятить ее дважды, чтобы улучшить качество. А так ли это на самом деле?

Действительно ли длительное кипячение способствует улучшению качества водопроводной воды? Или кипятить чайник дважды всё-таки нельзя?

Что происходит с водой во время кипячения?

Водопроводная вода, которую мы часто используем в повседневной жизни, содержит в себе массу вредных веществ. Здесь можно найти не только хлор, который используют для обеззараживания, но и различные тяжелые соединения. Пить такую воду без предварительной обработки (кипячения) категорически не рекомендуется.

В процессе того, как вода начинает закипать, в ней образуются хлорорганические соединения. Причем чем дольше вода кипит, тем больше таких соединений образуется. Хлорорганические соединения (диоксины и канцерогены) оказывают на наш организм угнетающее действие. И дело не в том, что результат можно почувствовать сразу после употребления воды такого качества. Все это будет накапливаться в организме достаточно долгое время, пока не выльется в последствия в виде хронических заболеваний.

Наверняка вы замечали, что кипяченая вода другая на вкус. Это также заслуга диоксинов, чем их больше, тем жестче получается вода. Но при этом, сам по себе хлор намного неприятнее сказывается на организме. Именно поэтому некипяченую воду пить, просто-напросто, не стоит. Педиатры даже рекомендуют кипятить ее для купания младенцев. Хлор может вызывать шелушение кожи, зуд и прочие неприятные последствия, особенно у маленьких деток.

Что будет, если кипятить воду долго?

Здесь результат закономерен, в процессе кипячения образуются диоксины, и чем дольше кипятить, тем больше этих соединений будет образовываться. Правда, чтобы довести их содержание до критического уровня (чтобы ощутить моментальное воздействие на свой организм), жидкость придется кипятить не два, и даже двадцать раз.


При этом не забывайте, что вкус воды меняется, соответственно, вторично вскипевшая вода уже далека от идеала. Это изменит вкус чая или кофе, который вы собирались заваривать. Часто таким грешат сотрудники различных компаний и офисов, им просто лень сходить за водой повторно.

Опасно ли кипятить воду несколько раз?

Однозначно ответить на этот вопрос, к сожалению, не может никто. Концентрация хлорорганических соединений увеличивается с каждым кипячением, но при этом их содержание будет не настолько значительным, чтобы вызвать отравление или летальный исход. Пожалуй, главным минусом повторного кипячения можно назвать изменение вкусовых качеств воды. Это сильно портит чай или кофе, и не дает наслаждаться полнотой вкуса этих напитков.

При этом содержание микробов в кипяченой воде (хоть несколько раз подряд включай чайник) снижается после первого закипания. Все, что не могло выжить при температуре в 100 градусов, умерло, а то, что было в состоянии выжить, не убьет и второе, и третье кипячение. Температура кипения постоянна и равна 100 градусам, от того, что вы повторно вскипятите воду, температура кипения — выше не станет.

Кипячение так же избавляет воду от так называемых солей жесткости, так как они имеют меньшую температуру кипения. Они оседают на чайнике в виде накипи, в чем вы можете убедиться сами.


В любом случае, кипятить, или не кипятить воду несколько раз, решать только вам. Однако многие специалисты считают, что нельзя кипятить воду дважды, так как процесс накопления в организме хлорорганических соединений все же происходит (несмотря на незначительную концентрацию), и к чему это может привести в дальнейшем, не знает никто. Так стоит ли рисковать, а потом искать причину своих недугов?

Сколько копий поломано в последнее время в попытке ответить на этот простой вопрос! Взаимоисключающие друг друга доводы и обоснования экологов, химиков и других специалистов ставят в тупик простого обывателя. Кому же верить? Кипятить или не кипятить? Попытаемся разобраться, опираясь только на логику и школьные знания.

Какая вода полезнее – сырая или кипяченая?

Думается, ответ очевиден – сырая! Живительная влага – именно так мы уважительно обращаемся, и, уж конечно, не к кипяченой. Никому не придет в голову поливать прошедшей отметку в 100 градусов жидкостью цветы на подоконнике или наполнить ею аквариум с рыбками. Кипячение разрушает некоторые необходимые для нормальной жизнедеятельности организма микроэлементы.

Родниковая, а тем более, водопроводная вода не являются образцами чистоты. Помимо полезных, они содержат множество вредных компонентов.

Первым приходит на ум хлор – им принято обеззараживать для ликвидации микроорганизмов. Этот химический элемент сам по себе яд. Соединяясь с водой, становится источником канцерогенных веществ, бьющих по почкам, печени и нервной системе. Добавьте сюда алюминий, мышьяк, пестициды, гербициды и целую массу продуктов жизнедеятельности человека, попадающие в питьевую воду в результате естественного круговорота в природе.

Относительный выход – устанавливать дополнительные бытовые фильтры, но и они до конца не решают проблему, лишь уменьшая количество нежелательной «химии и биологии».

Логичный вывод: одной водой из-под крана удовлетворять потребность организма в воде современный человек не в состоянии, если ему дорого собственное здоровье, конечно. Без кипячения не обойтись. Тем более, что такие прочно вошедшие в наш обиход напитки, как чай или кофе холодной водой не приготовишь.

Как именно кипятить?

Сколько раз? Большинство специалистов считают, что одну и ту же воду лучше кипятить всего раз, а то, что остается в чайнике – выливать без тени жалости.

Самые продвинутые утверждают, что при повторном кипячении вода «тяжелеет» - на смену испарившимся атомам кислорода приходят изотопы водорода, а тот же хлор, не исчезая до конца, образует опасные для здоровья комбинации с другими элементами таблицы Менделеева. Естественно, отстоявшись, вся эта гадость оседает на дне чайника, а при повторном кипячении вновь начинает подавать признаки жизни, образуя новые соединения.

Кроме того, среди многих медиков и биологов бытует мнение, что при постоянном употреблении воды, прошедшей точку кипения, снижается иммунный ответ организма.

Есть и такие, кто советует пить только кипяченую жидкость, но они составляют явное меньшинство.

Просто обобщим все

• нашему организму жизненно необходимо определенное количество именно «живой» воды;
• для полного удовлетворения потребности в жидкости обязательно следует употреблять также кипяченую воду;
• лучше всего не доводить ее до полного кипения – существенное изменение объема приводит к увеличению содержания химикатов;
• тем более не стоит проводить повторное кипячение или «дозаправку» уже прокипяченной жидкости.

Соблюдая два последних совета и периодически очищая чайник от солевой накипи, можно без опаски получать вместе с водой разумные дозы кофеина, содержащегося в бодрящих напитках!